Bologna

Quadrilatero

Per Amanti del cibo che vogliono essere al centro dell'azione. Il compromesso sono folle costanti, alti livelli di rumore e prezzi di alloggio premium.

Il cuore romano antico della città, caratterizzato da stretti vicoli medievali pieni di storiche bancarelle di cibo, pescherie e salumerie.

Where to stay — Hotel boutique di lusso e appartamenti storici nascosti sopra le trafficate vie dello shopping.

Bolognina

Per Viaggiatori con budget limitato e chi cerca un'atmosfera locale contemporanea. Il compromesso è un'estetica grintosa e una quindicina di minuti a piedi dal centro storico.

Situato appena a nord della stazione centrale, questo ex quartiere operaio è ora un polo artistico multietnico con una spiccata atmosfera di comunità.

Where to stay — Appartamenti moderni, ostelli di design e hotel economici vicino alla stazione.

Via del Pratello

Per Nottambuli e viaggiatori più giovani. Il compromesso è che può essere incredibilmente rumoroso e chiassoso fino alle prime ore del mattino.

Una lunga strada bohémien fiancheggiata da bar di quartiere, osterie e graffiti politici, che rappresenta lo spirito controculturale della città.

Where to stay — Semplici pensioni e appartamenti in affitto low-key.

Santo Stefano

Per Viaggiatori in cerca di tranquillità, bellezza architettonica e un'atmosfera raffinata. Il compromesso sono prezzi più alti e meno opzioni per la cena a tarda notte.

Il quartiere residenziale più elegante e tranquillo del centro, incentrato su una bellissima piazza triangolare in ciottoli.

Where to stay — Hotel boutique di lusso e pensioni storiche e tranquille.

Zona Universitaria

Per Viaggiatori giovani e cacciatori di offerte. Il compromesso è che le strade possono essere sporche, caotiche e piene di graffiti.

Incentrato su via Zamboni, questo quartiere è pieno di studenti, librerie e manifesti politici, vibrante di energia intellettuale grezza.

Where to stay — Pensioni economiche e ostelli per studenti.

Saragozza

Per Famiglie e viaggiatori lenti che desiderano un'esperienza tranquilla e locale. Il compromesso è un tragitto più lungo verso i luoghi centrali.

Un quartiere residenziale verde e benestante che si estende dalle mura cittadine verso le colline a sud-ovest.

Where to stay — Affascinanti bed and breakfast e appartamenti residenziali.

È la quintessenziale taverna studentesca dove i lunghi tavoli comuni favoriscono la conversazione su fumanti ciotole di pasta fresca.

Signature — Tagliatelle al ragù

Questo santuario del cibo lento si approvvigiona esclusivamente dai colli dell'Appennino circostante, esaltando le ricette montane più umili.

Signature — Tortelloni ripieni di ricotta ed erbe di montagna

Un tempio della gastronomia tradizionale dove gli ingredienti sono selezionati con cura ossessiva e serviti in un ambiente formale e classico.

Signature — Tortellini in brodo di cappone

In attività dal 1465, questa storica taverna serve solo vino; devi portare il tuo cibo acquistato dalle bancarelle del mercato vicino.

Signature — Un calice di Pignoletto locale

Nascosta in un vicolo tranquillo vicino alla piazza principale, offre comfort food bolognese classico e affidabile con un servizio caloroso.

Signature — Gramigna con salsiccia

Una leggendaria taverna rustica un tempo frequentata da cantautori italiani, che mantiene un'atmosfera vecchia scuola e senza fronzoli.

Signature — Cotoletta alla Bolognese (fettina di vitello con prosciutto e parmigiano fuso)

Porta la costa adriatica in centro, servendo pesce fritto freschissimo sotto un enorme e antico platano.

Signature — Gran Fritto dell'Adriatico (frittura mista di pesce)

Un raffinato ristorante specializzato in preparazioni di pesce di alta qualità del sud Italia, con piatti puliti e moderni.

Signature — Crudo di pesce

Piatti di pesce creativi e contemporanei serviti in un bellissimo cortile storico durante i mesi estivi.

Signature — Polpo scottato con verdure di stagione

Cena sotto magnifici affreschi del XVI secolo dei fratelli Carracci, gustando carni regionali preparate in modo impeccabile.

Signature — Filetto di manzo con tartufo nero locale

Un locale amato nel quartiere, noto per il servizio cordiale e l'eccellente preparazione di carni alla griglia e arrosti tradizionali.

Signature — Costolette di maiale alla griglia

In parte macelleria, in parte ristorante, specializzato in manzo piemontese stagionato in casa e cotto su ordinazione.

Signature — Bistecca alla Fiorentina (con osso)

Situato all'interno di un grandioso ex teatro dell'Ottocento, offre uno scenario spettacolare per una cucina altamente creativa.

Signature — Interpretazione moderna dei tortellini tradizionali

Un ristorante elegante in stile speakeasy che applica la precisione dell'alta cucina alle ricette classiche bolognesi in un ambiente contemporaneo.

Signature — Piccione con contorni di stagione

Un'istituzione storica con servizio in giacca bianca, che rappresenta l'eleganza d'altri tempi dell'alta società bolognese.

Signature — Il carrello dei bolliti

Un moderno pastificio dove scegli la pasta fresca fatta al momento dal banco, cotta e servita all'istante.

Signature — Gramigna con salsiccia e zafferano

Un piccolo locale specializzato in tigelle e crescentine calde appena sfornate, servite con salumi locali di prima scelta.

Signature — Tigelle con squacquerone e rucola

Una storica salumeria con un banco self-service per il pranzo, che offre piatti tradizionali di alta qualità a prezzi eccellenti.

Signature — Lasagne alla bolognese

Un elegante ristorante completamente vegetale, focalizzato su piatti biologici, crudi e cotti, preparati con ingredienti di stagione di alta qualità.

Signature — Tagliolini di zucchine crude con pesto di anacardi

Un buffet self-service biologico in un edificio storico, con atmosfera tranquilla e opzioni sane a tendenza macrobiotica.

Signature — Tempura di verdure di stagione

Un bistrò biologico che serve piatti vegetariani e vegani creativi, preparati con ingredienti locali e biodinamici.

Signature — Torta salata alle verdure con erbe locali