Bologna

Quadrilátero

Para Amantes da comida que querem estar no centro da ação. A contrapartida são multidões constantes, altos níveis de ruído e preços elevados de hospedagem.

O coração romano antigo da cidade, caracterizado por vielas medievais estreitas repletas de bancas de comida históricas, peixarias e delicatessens.

Where to stay — Butiques de hotéis sofisticados e apartamentos históricos escondidos acima das movimentadas ruas comerciais.

Bolognina

Para Viajantes econômicos e aqueles que buscam um clima local contemporâneo. A contrapartida é uma estética modesta e uma caminhada de quinze minutos até o centro histórico.

Localizado logo ao norte da estação central de trem, este antigo bairro operário é hoje um hub multiétnico e artístico com um forte senso de comunidade.

Where to stay — Apartamentos modernos, hostels de design e hotéis econômicos perto da estação.

Via del Pratello

Para Festeiros noturnos e viajantes mais jovens. A contrapartida é que pode ser incrivelmente barulhento e agitado até altas horas da madrugada.

Uma rua longa e boêmia, repleta de bares populares, osterias e grafites políticos, representando o espírito contracultural da cidade.

Where to stay — Pousadas simples e apartamentos discretos para aluguel.

Santo Stefano

Para Viajantes que buscam sossego, beleza arquitetônica e um ambiente refinado. A contrapartida são preços mais altos e menos opções de jantar tarde da noite.

O quarteirão residencial mais elegante e tranquilo do centro, centrado numa bela praça triangular de paralelepípedos.

Where to stay — Butiques de hotéis de alto padrão e pousadas históricas e silenciosas.

Bairro Universitário (Zona Universitària)

Para Viajantes jovens e caçadores de pechinchas. A contrapartida é que as ruas podem ser sujas, caóticas e cheias de grafites.

Centrada em torno da Via Zamboni, esta área é cheia de estudantes, livrarias e cartazes políticos, vibrando com energia intelectual pura.

Where to stay — Pousadas econômicas e hostels para estudantes.

Saragozza

Para Famílias e viajantes lentos que desejam uma experiência pacífica e local. A contrapartida é um trajeto mais longo até as atrações centrais.

Um bairro residencial arborizado e elegante que se estende das muralhas da cidade até as colinas do sudoeste.

Where to stay — Encantadores bed and breakfasts e apartamentos residenciais.

É a taverna estudantil quintessencial, onde longas mesas comunitárias promovem conversa sobre tigelas fumegantes de massa fresca.

Signature — Tagliatelle al ragù

Este santuário da slow food obtém ingredientes exclusivamente das colinas dos Apeninos circundantes, elevando receitas simples da montanha.

Signature — Tortelloni recheados com ricota e ervas da montanha

Um templo da gastronomia tradicional onde os ingredientes são selecionados com cuidado obsessivo e servidos num ambiente formal e clássico.

Signature — Tortellini in brodo di cappone (caldo de capão)

Em funcionamento desde 1465, esta taverna histórica serve apenas vinho; deve trazer a sua própria comida comprada nas barracas do mercado próximo.

Signature — Um copo de vinho Pignoletto local

Escondida num beco tranquilo perto da praça principal, oferece comida caseira bolonhesa clássica fiável com serviço caloroso.

Signature — Gramigna con salsiccia (massa encaracolada com ragù de salsicha)

Uma taverna rústica lendária frequentada por cantautores italianos, mantendo uma atmosfera antiquada e sem frescuras.

Signature — Cotoletta alla Bolognese (escalope de vitela com presunto e parmesão derretido)

Traz a costa adriática ao centro da cidade, servindo peixe frito imaculado debaixo de um enorme plátano antigo.

Signature — Gran Fritto dell'Adriatico (fritos mistos de marisco)

Um estabelecimento requintado focado em preparações de marisco do sul de Itália de alta qualidade, com apresentação limpa e moderna.

Signature — Prato de marisco cru (crudo)

Pratos de marisco criativos e contemporâneos servidos num belo pátio histórico durante os meses de verão.

Signature — Polvo grelhado com legumes da época

Jante sob magníficos frescos do século XVI dos irmãos Carracci, desfrutando de carnes regionais impecavelmente preparadas.

Signature — Bife de vaca com trufas negras locais

Um favorito do bairro conhecido pelo seu serviço simpático e excelente execução de carnes grelhadas e assados tradicionais.

Signature — Costelas de porco grelhadas

Parte talho, parte restaurante, especializado em vaca Piemontesa maturada no local e cozida a pedido.

Signature — Bistecca alla Fiorentina (bife com osso)

Situado num grandioso antigo teatro do século XIX, este local com estrela Michelin oferece um cenário dramático para uma cozinha altamente criativa.

Signature — Interpretação moderna do tortellini tradicional

Um restaurante elegante estilo speakeasy que aplica precisão de alta gastronomia a receitas bolonhesas clássicas numa sala contemporânea.

Signature — Pombo com acompanhamentos da época

Uma instituição histórica com serviço de casaco branco, representando a elegância antiquada da alta sociedade bolonhesa.

Signature — Il Carrello dei Bolliti (o carrinho de carnes cozidas)

Uma loja de massa moderna onde escolhe a sua massa fresca no balcão para ser cozinhada e servida imediatamente.

Signature — Gramigna com salsicha e açafrão

Um pequeno local especializado em tigelle e crescentine quentes acabadas de cozer, servidas com enchidos premium locais.

Signature — Tigelle recheadas com queijo squacquerone e rúcula

Uma charcutaria histórica que oferece um balcão de self-service com pratos tradicionais de alta qualidade a preços excelentes.

Signature — Lasagna alla Bolognese

Um restaurante elegante totalmente vegetal focado em pratos orgânicos, crus e cozinhados, feitos com ingredientes sazonais de alta qualidade.

Signature — Espirais de curgete crua com pesto de caju

Um buffet de self-service biológico localizado num edifício histórico, oferecendo uma atmosfera pacífica e opções saudáveis com tendência macrobiótica.

Signature — Tempura de vegetais da época

Um bistrô orgânico que serve pratos vegetarianos e veganos criativos, feitos com ingredientes biodinâmicos de origem local.

Signature — Torta de legumes salgada com ervas locais