Bologna

Quadrilatero

För Matälskare som vill vara i händelsernas centrum. Avvägningen är ständiga folkmassor, hög ljudnivå och premiumpriser på boende.

Stadens antika romerska hjärta, karaktäriserat av smala medeltida gränder fyllda med historiska matstånd, fiskhandlare och delikatessbutiker.

Where to stay — Exklusiva boutiquehotell och historiska lägenheter gömda ovanför de livliga shoppinggatorna.

Bolognina

För Budgetresenärer och de som söker en samtida lokal atmosfär. Avvägningen är en ruffig estetik och en 15-minuters promenad till historiska centrum.

Beläget strax norr om centralstationen, är detta tidigare arbetarklassdistrikt nu ett multietniskt, konstnärligt nav med en distinkt gemenskapskänsla.

Where to stay — Moderna lägenheter, designvandrarhem och budgetvänliga hotell nära stationen.

Via del Pratello

För Nattugglor och yngre resenärer. Avvägningen är att det kan vara otroligt högljutt och stökigt fram till småtimmarna.

En bohemisk, lång gata kantad av hak, osterior och politisk graffiti, som representerar stadens kontrakulturella anda.

Where to stay — Enkla pensionat och lågmälda hyreslägenheter.

Santo Stefano

För Resenärer som söker lugn, arkitektonisk skönhet och en raffinerad atmosfär. Avvägningen är högre priser och färre sena middagsalternativ.

Den mest eleganta och lugna bostadsdelen i centrum, centrerad kring ett vackert, triangulärt kullerstenspiazza.

Where to stay — Högklassiga boutiquehotell och tysta, historiska pensionat.

Universitetsdistriktet (Zona Universitaria)

För Unga resenärer och budgetjägare. Avvägningen är att gatorna kan vara smutsiga, kaotiska och kraftigt nedklottrade.

Centrerad kring Via Zamboni är detta område fullt av studenter, bokhandlar och politiska affischer, som bubblar av rå intellektuell energi.

Where to stay — Budgetpensionat och studentvänliga vandrarhem.

Saragozza

För Familjer och långsamma resenärer som vill ha en lugn, lokal upplevelse. Avvägningen är längre restid till centrala sevärdheter.

En lummig, välbärgad bostadsförort som sträcker sig från stadsmuren upp mot de sydvästra kullarna.

Where to stay — Charmiga bed and breakfast och bostadslägenheter.

Det är den kvintessentiella studentkrogen där långa gemensamma bord främjar samtal över ångande skålar med färsk pasta.

Signature — Tagliatelle al ragù

Denna slow food-helgedom hämtar ingredienser uteslutande från de omgivande Apennin-kullarna och höjer enkla bergsrecept.

Signature — Tortelloni fyllda med ricotta och bergsörter

Ett tempel för traditionell gastronomi där ingredienserna väljs med omsorgsfull noggrannhet och serveras i en formell, klassisk miljö.

Signature — Tortellini i brodo di cappone (kapunbuljong)

I drift sedan 1465, denna historiska krog serverar endast vin; du måste ta med egen mat köpt från närliggande marknadsstånd.

Signature — Ett glas lokal Pignoletto-vin

Inbäddad i en lugn gränd nära huvudtorget erbjuder den pålitlig, klassisk bolognesisk tröstmat med varm service.

Signature — Gramigna con salsiccia (lockig pasta med korvragù)

En legendarisk rustik krog som en gång frekventerades av italienska singer-songwriters, med en gammaldags, rättfram atmosfär.

Signature — Cotoletta alla Bolognese (kalvkotlett med prosciutto och smält parmigiano)

Det för Adriatiska kusten till stadens centrum och serverar orörd stekt fisk under ett enormt, urgammalt platanträd.

Signature — Gran Fritto dell'Adriatico (blandad friterad skaldjur)

En raffinerad etablering som fokuserar på exklusiva, sydeuropeiska skaldjursberedningar med ren, modern presentation.

Signature — Rå skaldjursbricka (crudo)

Kreativa, moderna skaldjursrätter som serveras i en vacker, historisk innergård under sommarmånaderna.

Signature — Stekt bläckfisk med säsongens grönsaker

Ät under magnifika 1500-tals fresker av bröderna Carracci och njut av oklanderligt tillagade regionala kötträtter.

Signature — Biff med lokal svart tryffel

En stadsdelsfavorit känd för sin vänliga service och utmärkta tillagning av grillat kött och traditionella stekar.

Signature — Grillade revbensspjäll

Delvis slaktare, delvis restaurang, specialiserad på piemontesiskt nötkött som lagrats på plats och tillagas efter beställning.

Signature — Bistecca alla Fiorentina (T-benstek)

Inrymt i en stor, före detta 1800-talsteater, erbjuder denna Michelin-stjärniga plats en dramatisk bakgrund för mycket kreativ matlagning.

Signature — Modern tolkning av traditionell tortellini

En elegant speakeasy-restaurang som applicerar finmiddagsprecision på klassiska bolognesiska recept i ett samtida rum.

Signature — Duva med säsongsbetonade tillbehör

En historisk institution med vit-jacka-service, som representerar den gamla världens elegans i bolognesiska högreståndskretsar.

Signature — Il Carrello dei Bolliti (vagnen med kokt kött)

En modern pastabutik där du väljer din nylagade pasta från disken för att tillagas och serveras omedelbart.

Signature — Gramigna med korv och saffran

En liten lokal specialiserad på varma, nygräddade tigelle och crescentine serverade med förstklassiga lokala charkuterier.

Signature — Tigelle fyllda med squacquerone-ost och ruccola

En historisk delikatessbutik som erbjuder en självserveringslunchdisk med högkvalitativa traditionella rätter till utmärkta priser.

Signature — Lasagne alla Bolognese

En stilren, helt växtbaserad restaurang med fokus på ekologiska, råa och tillagade rätter gjorda på högkvalitativa säsongsråvaror.

Signature — Rå zucchininudlar med cashewpesto

En ekologisk självserveringsbuffé i en historisk byggnad, som erbjuder en lugn atmosfär och hälsosamma, makrobiotiskt influerade alternativ.

Signature — Säsongens vegetariska tempura

En ekologisk bistro som serverar kreativa vegetariska och veganska rätter lagade med lokalt odlade, biodynamiska ingredienser.

Signature — Smakrik vegetarisk paj med lokala örter