Bologna

Quadrilatero

For Matelskere som vil være sentralt i begivenhetenes sentrum. Ulempen er konstante folkemengder, høye lydnivåer og premiumpriser på overnatting.

Byens gamle romerske hjerte, preget av trange middelaldergater fullpakket med historiske matboder, fiskebutikker og delikatesseforretninger.

Where to stay — Eksklusive boutiquehoteller og historiske leiligheter over de travle shoppinggatene.

Bolognina

For Budsjettreisende og de som søker en moderne lokal vibb. Ulempen er et røft estetisk preg og femten minutters gange til det historiske sentrum.

Ligger like nord for hovedjernbanestasjonen, var dette tidligere et arbeiderklassedistrikt, men er nå et multietnisk, kunstnerisk knutepunkt med en tydelig fellesskapsfølelse.

Where to stay — Moderne leiligheter, designhosteller og prisvennlige hoteller nær stasjonen.

Via del Pratello

For Natteravner og yngre reisende. Ulempen er at det kan være utrolig høyt og uintimt til langt på natt.

En bohemisk, lang gate med barer, osteriaer og politisk graffiti, som representerer byens motkulturelle ånd.

Where to stay — Enkle gjestehus og lavmælte leiligheter.

Santo Stefano

For Reisende som søker ro, arkitektonisk skjønnhet og en raffinert atmosfære. Ulempen er høyere priser og færre sene middagsmuligheter.

Den mest elegante og rolige boligdelen av sentrum, sentrert rundt en vakker, trekantet brosteinsplass.

Where to stay — Luksuriøse boutiquehoteller og rolige, historiske gjestehus.

Universitetsområdet (Zona Universitaria)

For Unge reisende og budsjettsøkere. Ulempen er at gatene kan være skitne, kaotiske og full av graffiti.

Sentrert rundt Via Zamboni, er dette området fullt av studenter, bokhandlere og politiske plakater, og summer av rå intellektuell energi.

Where to stay — Budsjettgjestehus og studentvennlige vandrerhjem.

Saragozza

For Familier og rolige reisende som ønsker en fredelig, lokal opplevelse. Ulempen er lengre reisevei til de sentrale severdighetene.

Et grønt, velstående boligområde som strekker seg fra bymurene opp mot de sørvestlige åsene.

Where to stay — Sjarmerende bed-and-breakfast og hyggelige leiligheter.

Det er den typiske studenttavernaen hvor lange fellesbord skaper samtaler over rykende fersk pasta i boller.

Signature — Tagliatelle al ragù

Denne slow food-helligdommen henter ingrediensene utelukkende fra de omkringliggende Appennin-åsene og løfter opp enkle fjelloppskrifter.

Signature — Tortelloni fylt med ricotta og fjellurter

Et tempel for tradisjonell gastronomi hvor ingrediensene skaffes med omhyggelig omsorg og serveres i en formell, klassisk setting.

Signature — Tortellini in brodo di cappone (kapponekraft)

I drift siden 1465, serverer denne historiske tavernaen kun vin; du må ta med din egen mat kjøpt fra de nærliggende markedene.

Signature — Et glass lokal Pignoletto-vin

Gjemt bort i en stille smug nær hovedtorget, tilbyr den pålitelig, klassisk bolognesisk komfortmat med varm service.

Signature — Gramigna con salsiccia (krøllete pasta med pølseragu)

En legendarisk rustikk osteria en gang frekventert av italienske singer-songwritere, som holder en gammeldags, u komplisert atmosfære.

Signature — Cotoletta alla Bolognese (kalvefilet med prosciutto og smeltet parmigiano)

Den bringer Adriaterhavskysten til sentrum, og serverer nydelig frityrstekt fisk under et massivt, gammelt platantre.

Signature — Gran Fritto dell'Adriatico (blandet frityrstekt sjømat)

En raffinert etablering som fokuserer på eksklusive, søritalienske sjømatretter med ren, moderne presentasjon.

Signature — Rått sjømatfat (crudo)

Kreative, moderne sjømatretter servert i en vakker, historisk gårdsplass i sommermånedene.

Signature — Stekt blekksprut med sesongens grønnsaker

Spis under praktfulle 1500-talls fresker av Carracci-brødrene, og nyt perfekt tilberedte regionale kjøttretter.

Signature — Oksefilet med lokale svart trøffel

Et nabolagsfavoritt kjent for vennlig service og utmerket utførelse av grillet kjøtt og tradisjonelle steker.

Signature — Grillede svinekoteletter

Dels slakterbutikk, dels restaurant, spesialisert på piemontesisk storfe modnet på stedet og tilberedt etter bestilling.

Signature — Bistecca alla Fiorentina (T-benstek)

Ligger i et storslått, tidligere 1800-talls teater, tilbyr denne Michelin-stjernerestauranten et dramatisk bakteppe for svært kreativ matlaging.

Signature — Moderne tolkning av tradisjonell tortellini

En elegant restaurant i speakeasy-stil som anvender fine dining-presisjon på klassiske bolognesiske oppskrifter i et moderne rom.

Signature — Due med sesongens tilbehør

En historisk institusjon med hvit jakke-service, som representerer gammeldags eleganse fra bolognesisk høyborgerskap.

Signature — Il Carrello dei Bolliti (vognen med kokt kjøtt)

En moderne pastabutikk hvor du velger din ferske pasta fra disken for å bli kokt og servert umiddelbart.

Signature — Gramigna med pølse og safran

Et lite sted som spesialiserer seg på varme, nybakte tigelle og crescentine servert med førsteklasses lokale spekemat.

Signature — Tigelle fylt med squacquerone-ost og ruccola

En historisk delikatesseforretning som tilbyr en selvbetjent lunsjdisk med høykvalitets tradisjonelle retter til utmerkede priser.

Signature — Lasagna alla Bolognese

En stilig, helt plantebasert restaurant som fokuserer på organiske, rå og kokte retter laget med høykvalitets sesongbaserte ingredienser.

Signature — Rå zucchininudler med cashewpesto

En økologisk selvbetjent buffet i en historisk bygning, som tilbyr en rolig atmosfære og sunne, makrobiotisk-orienterte alternativer.

Signature — Sesongens grønnsakstempura

En økologisk bistro som serverer kreative vegetariske og veganske retter laget med lokale, biodynamiske ingredienser.

Signature — Velsmakende grønnsaksterte med lokale urter